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以非转基因脱脂大豆和小麦为主要原料,采用数月长周期发酵、原汁榨取以及全封闭管道化生产精制等现代化科技手段,酿造出的酱油不仅具有酱香、酯香浓郁,滋味鲜美醇厚等特点,而且更安全、更卫生。

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以非转基因脱脂大豆及麦麸为原料,经蒸煮、制曲后与盐水混合成固态酱醅,再经过发酵制成酱油。低盐固态固态酱油技术具有发酵周期短,产品酱香浓等特点。


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是指以大米、玉米等淀粉质粮食、水果或食用酒精为原料,经酒精发酵、醋酸发酵等过程,其中醋酸发酵阶段是液体形式且采用深层醋酸发酵模式,这样的制作工艺被称为液态深层食醋酿造工艺。该工艺酿造的食醋产品具有甘酸爽口、清香复合的特点。

醋工艺2019.1.11

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